INGREDIENTI
Coniglio grigio di carmagnola completamente privo di ossa e farcito con pancetta stagionata, prosciuto cotto, aromi naturali e rosmarino
PREPARAZIONE
Rosolare uno spicchio d’aglio, un battuto di cipolla e due foglie di salvia in una padella antiaderente, dorare le rolatine per 5 minuti su tutti i lati dopodiché sfumare con del vino rosso (in inverno) o bianco (stagioni calde) e continuare la cottura con il coperchio per 40 minuti, girandole e bagnandole con un po’ di acqua e vino, ogni tanto togliere il coperchio e far stringere il sughetto di cottura che utilizzerete per accompagnare le rolatine nel piatto.
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